おしながき
ノリノリセイロ

セイロの上に上質なノリがフファサ〜ッとかかかります。磯香るノリとソビとのマッチアップがこりゃまたたまらない止まらない。

トリセイロ

冷たいセイロを熱いトリジルにつけて召し上がっていただくザ・つけ麺ソビ。ズルズルズルッ。合間にトリをパクリ。箸が進みます。

ツケトロ

ヤマトイモをすりおろしツユで割ったトロロジルにソビをツケてトロ。ヘルシー感が女性に人気です。意外と食べ応えもあります。

ブッカケ

6種類の薬味あれこれをソビ上にのっけてツユをブッカケじゃみろくぁい。ツユはいきなり全部入れず少しずつ調整してください。

ソビクラベ

基本のソビ「セイロ」と甘皮入り太打ちソビ「イナカ」の2種類をクラベッコ。一度に少ししか打てない為、品切れの場合もあります。

カモセイロ

冷たいセイロをアツアツの熱いカモジルにつけてレッツカーニボー!!!カモのダシが効いたカモジルはちょっと贅沢な味です。

トッピング
タマゴトジ

カケをフンワリふっくらとタマゴでとじた、温かくやっさしい味のするソビです。胃にも優しそうな一杯。お値段もリーズナボー!!

ノリノリセイロ

カケの上に上質のノリがフォファッフ〜とのります。口に入れると磯野香りがフワァ〜と鼻を通り抜けていきます。あの日の海が。

トリナン

トリのダシとネギの甘みと香りが織り成すスーパーハーモニーが絶品!コクがありながらもあっさりとした、オツなソビです。

トロカケ

ヤマトイモがふわふわふわっとカケの上に浮かびます。ヘルスィーなのに食べ応えのある一杯です。女性に人気の憎い奴です!

オヤコナン

アツアツトリナンをタマゴでとじてつくる、とてもマイルドで上品な味のソビです。フワフワのフォワワーでなんとも幸せな味です。

カモナン

旨味たっっぷり、カモがやわらかくてんんまいですよ。カモのダシとソビのマッチングが生むハイソサエティな一杯です。ぜひ一度。

トッピング
アジタマ

半熟玉子をダシのきいたソビツユにじっくりと漬け込んだトロ〜リ半熟の味つけタマゴです。ソビのトッピングやゴハソのお供、 おつまみとしても美味しいよ!

ミソヤキ

サイキョウミソにヤサイ等を混ぜこみ、表面をこんがりと焼き上げたシンプルな一品です。ミソヤキは、知る人ぞ知る蕎麦屋での粋なおつまみなんです。シビィィ!

ゴハソ

藤枝市で発見!胚芽の大きさが普通の米の3倍ある巨大胚芽米 「カミアカリ」。プチプチした食感と、まるでトウモロコシのような香りが特徴の超希少品種です。

ツキミイモ

ヤマトイモの白にうずらのタマゴが乗ってお月見です。ショウユとワサビで、ちゅるちゅるっとお楽しみください。お月見の季節じゃなくてもありですよツキミイモ!

イタワサ

蕎麦屋では定番の一品イタワサ。カマボコ&ワサビヅケ!!喜久醉大吟醸酒粕と杉山農園のワサビで作られた絶品ワサビヅケと、 カマボコの相性はぴったりんこ。

サツマアゲ

ヤサイが入ったサツマアゲです。ご注文を受けてから揚げるので揚げたてのアツアツをお楽しみいただけますです。ソトカリナカフワッのボリューミーですじゃ!

ハソペン

静岡におけるはんぺんは言わずと知れた黒はんぺんです。ゆでたまんまを、一度ワサビ醤油で召し上がってみてください。魚本来の旨みと風味が口にひろがります。

ヤサイカキアゲ

「興津農園」さんの旬のヤサイを使ったかき揚げです。ヤサイゴロゴロの、アツアツギッシリサックサクのホクホクです。季節により内容が変わります。お楽しみに。

ハソテン

黒はんぺんをフワッフワに揚げたはんぺんの天ぷらです。静岡ではフライやおでんで食べるのがごく一般的ですが、当店では邪道にも天ぷら版をオススメいたします!

テンヌキ

テンプラをカケのおつゆで食べていただく一品。テンプラの味が混ざったツユの味はヤミツキに。ツメタイソビやらお酒のお供に。季節により内容が変わります。

シオヅケヤサイ

「興津農園」さんの旬のヤサイを使ったお漬け物です。ソビの合間や酒の供に、アッサリ、サッパリ!旬の味覚をお楽しみください。 季節により内容が変わります。

カモヤキ

やわらかい上質なカモ肉をこんがりジューシーに醤油ベースのタレで焼き上げますよ。噛む程にジョワワァァァーっと肉の旨味が口に広がる超絶逸品料理です。

SOBI INFO

そば  ≠  ソビ

国内産(主に北海道幌加内産)の自家製粉した蕎麦粉80%、小麦粉20%の割合で手打ちし、全ての調理を店主が行い、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」でご提供する蕎麦のことを「ソビ」と呼んでおります(いまのところ)。国内で消費されている蕎麦のうち80%が外国産。国内産はわずか20%と言われております。生めん類の表示に関する公正競争規約において、「蕎麦粉含有率30%以上」の製品について「そば」との表示が認められております。 例えば、国内産蕎麦粉100%で手打ちのものと、外国産蕎麦粉30%と小麦粉70%を機械で打ったもの。どちらも同じ「そば」と呼ばれているのです。


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